天然气泡酒 Brut Nature
 

 
 
酿制方法:


传统酿制方法,瓶内发酵。使用雪当尼和小部分的白苏维混酿作基础酒。五月份装瓶,使用特选酵母陈酿
7个月以上。之后采用remuage转瓶法,每日人工旋转酒瓶(8日转一圈),瓶口向下存放,形成45度。转瓶法可确保将沉淀一侧的酒脚移动到瓶颈处。

九月份进行最终的除渣,即degorgement。不同的葡萄品种为此款酒提供各自的特征,雪当尼提供了香气和结构而白苏维则提供了其果香和复杂性。

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品酒笔记:

由于是当年新气泡酒以及7个月和酒脚的陈酿,香气结合酵母和果味。入口酸度高雅、酒体和谐、体现出海洋气候以及酵母和果香的结合、回味悠长。呈珍珠色调、优雅、细腻、持久。

最佳饮用温度:6-8oC

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